牛皮识别方法：

黄牛皮：毛孔细小、呈圆形，分布均匀而紧密，毛孔较直地伸向里面，排列不规则，好像满天星斗。革面丰满、光亮，皮板柔软、纹细、结实，富于弹性。
水牛皮：毛孔比黄牛皮粗大、稀少，皮质较松弛，一般用做鞋底。

羊皮识别方法：
羊皮的特征是粒面毛孔扁圆，较斜地深入革内，毛孔清楚，几根排成一组，排列得很像鳞片或锯齿状。花纹特点如“水波纹”状。
绵羊皮：皮层中脂肪含量较多，皮的纤维组织松弛，非常柔软，粒面细致光滑，延伸性较大，但不坚固。
山羊皮：皮层中脂肪含量较少，纤维组织比绵羊皮饱满，毛孔清楚，皮质有弹性，坚实耐用。